Valle de la Pascua 06/07/2015.
ENZIMAS, COENZIMAS Y VITAMINAS.
1.- CONCEPTOS BASICOS
1.1
Catálisis: aumento de la velocidad de una reacción
química.
1.2
Catálizador: elemento que aumenta
la velocidadcon
la que ocurre una reacción química sin este sufrir cambios permanentes por la
reacción.
1.3
Enzimas: sustancias
orgánicas, en su mayoría de naturaleza
proteica, que
actúan como catalizadores específicos
de
las reacciones químicas en los procesos metabólicos de las células vivas.
2.- Términos asociados a las enzimas
.- Reacción química, sustratos y
productos
2.- Términos asociados a las enzimas
.- Centro activo= sitio de unión +
sitio de catálisis
3.- ATRIBUTOS GENERALES DE LAS
ENZIMAS
Las enzimas aumentan la velocidad de la
reacción en factores de 106 a 1018
a) Orientan los sustratos
b) Agregan cargas a los sustratos
c) Inducen la deformación de los sustratos
3.- ATRIBUTOS GENERALES DE LAS
ENZIMAS
3.2.-
Alto Grado de Especificidad
3.2.1 Especificidad de acción
Una enzima es capaz de catalizar SOLO UNA reacción
de un sustrato específico.
3.2.2 Especificidad de Sustrato
Las enzimas actúan sobre su SUSTRATO NATURAL o
sobre
SUSTRATOS
ANÁLOGOS.
3.- ATRIBUTOS GENERALES DE LAS
ENZIMAS
3.3.- Su actividad puede regularse.
3.4.- No catalizan reacciones que
sean termodinámicamente desfavorables.
3.5.- Su acción no altera el
balance energético ni modifica el
equilibrio químico de la reacción que catalizan.
3.6.- Actúan en soluciones acuosas
en condiciones suaves de temperatura y
pH.
4.- NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS
4.1 Por el Sistema Tradicional
4.- NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS
4.2 Por el Sistema de la IUBMB
ENZIMA:
Nombre
trivial
Nombre sistémico
Número
de clasificación
ATP + D-glucosa ADP + D-glucosa-6-P
Hexoquinasa
ENZIMA:
Hexoquinasa
ATP: Glucosa fosfotransferasa
E.C.
2.7.1.1
4.2.1 Clases
de enzimas según IUBMB
•1.-Oxidoreductasas
•2.-
Transferasas
•3.-
Hidrolasas
•4.-
Liasas
•5.-
Isomerasas
•6.-
Ligasas
5.-
MODELOS DE
INTERACCIÓN ENZIMA-SUSTRATO
5.1 Modelo de Emil-Fisher o de
la Llave y la Cerradura
5.2 Modelo de Koshland
o del Ajuste Inducido
6.- FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
•1.- Concentración del Sustrato
•2.-Temperatura
•3.- pH del medio
•4.- Concentración de la enzima
•5.- Presencia de activadores
•6.- Presencia de inhibidores
6.1- EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DEL
SUSTRATO
“CINÉTICA ENZIMÁTICA”
Ecuación Química de Michaelis-Menten
Ecuación Matemática de
Michaelis-Menten
6.2- EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE
LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
6.3- EFECTO DEL PH SOBRE LA
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
6.4- EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE
LA ENZIMA SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
6.5- EFECTO DE LOS ACTIVADORES SOBRE
LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE
LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Inhibir: detener temporalmente una acción.
Inhibidor: elemento extraño o condición desfavorable
a una acción que detiene a la misma .
Inhibición enzimática: REDUCCIÓN o PERDIDA MOMENTÁNEA de la
actividad de una enzima debido a la presencia de un elemento extraño o de
una condición desfavorable a la
reacción.
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE
LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Inhibición Irreversible
. Existe modificación química
permanente de la enzima.
. No se cumple el principio de Michaelis-Menten
. Permite reconocer los grupos
funcionales reactivos de la enzima inhibida.
INHIBICIÓN IRREVERSIBLE =
INACTIVACIÓN
7.- ENZIMAS ALOSTÉRICOS
•.-
Cumplen papeles de REGULADORES de los procesos metabólicos.
•.- No siguen la cinética clásica de Michaelis
– Mentén
.- Poseen uno o más
.- Poseen sitios de enlaces para los
efectores.
7.1.- Regulador Alostérico
Positivo.
8.- IMPORTANCIA BIOMEDICA DE LAS ENZIMAS
Análisis Clínicos Asociados a
Procesos Patológicos
Análisis Clínicos Asociados a
Procesos Patológicos
COENZIMAS
Y
VITAMINAS
TERMINOS ASOCIADOS
APOENZIMA + COENZIMA = HOLOENZIMA
COENZIMAS: son
cofactores orgánicos no proteicos que al
unirse a una enzima inactiva (APOENZIMA) la
transforman en una enzima catalíticamente activa (HOLOENZIMA).
Las coenzimas actúan:
.- Alineando el sustrato con el centro el activo
.- Ofreciendo sitio adicional de enlace para el sustrato
.- Interactuando en el mecanismo químico de la catálisis
2.-CLASIFICACIÓN DE LAS COENZIMA
2.1.- CLASIFICACIÓN ESTRUCTURAL
2.1.1.-
Coenzimas Nucleotídicas
2.1.2.-
Coenzimas no Nucleotídicas
–
–
2.2.- CLASIFICACIÓN FUNCIONAL
2.2.1.- Coenzimas vitamínicas
2.2.2.-
Coenzimas no vitamínicas
3.- VITAMINAS
•3.1.-
Vitaminas.
Sustancias orgánicas, ESENCIALES
en su mayoría para los animales superiores, que consumidas en cantidades
adecuadas ayudan a garantizar el
correcto funcionamiento celular.
•
•3.2.-
Clasificación de las vitaminas
•3.2.1.- Vitaminas hidrosubles
•Vitaminas del complejo B (B1, B2, B3,B5, B6, B8, B9,B12)
•Vitamina C
•
•3.2.1.- Vitaminas liposolubles:
•Vitaminas
A, D, E, K
